طريقة تحضير حلوى المربى و اللوز

" حلوى اللوز والمربى"

                   

                                         " حلوى اللوز والمربى"                           

عدد الأشخاص : ستة .
 مدة التحضير :ساعة .
 مدة الطهي : ساعة .


 المقادير :

• 155 غرام من الزبدة (غير مملحة ) .
•  1/2 كوب من السكر الناعم .
•  5 بيضات منفصلة .
•  150غرام من الشوكولا المرة (المذوبة ).
•  ملعقة كبيرة من الماء .
•   كوب من الطحين (الذاتي الإختمار ) .
• 1/3 كوب من اللوز المطحون .

• 1/2كوب من السكر .(الناطف ) 
•   كوب من مربى المشمش .

   لطبقة ناطف الشوكولا :
   125غرام من الزبدة الطرية (غير مملحة ) .
  125 غرام من الشوكولا المرة المذوبة .

   طريقة التحضير والطهي :

•  يدهن قالبان بقطر23سم  بالزبدة وتغطى قاعدتهما بالورق ثم يدهن الورق .
• تخلط الزبدة والسكر الناعم في وعاء صغير ويخفق المزيج بوساطة الخلاطة الكهربائية .
• يخفق صفار البيض مع المزيج تدريجيا حتى يتمازج المزيج جيدا .
• ينقل المزيج الى وعاء كبير ويضاف اليه الشوكولا المبردة والماء ثم الطحين المنخول واللوز .
• يخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم ,ثم يضاف الناطف المنخول على دفعات ويخفق المزيج ,ثم يسكب على دفعتين في مزيج الشوكولا .
• يوزع المزيج بشكل متساوي في القالبين الجاهزين .
• يدخل القالبان الى فرن معتدل الحرارة حوالي 50 دقيقة حتى ينضجا .
• يترك القالبان  5  دقائق قبل قلبهما على شبكة سلكية ليبردا بحسب درجة حرارة الغرفة .
• تقطع الكعكتان الباردتان الى نصفين .يسخن المربى وتكبس في منخل .توضع طبقة واحدة من الكعكة في طبق التقديم .يملأ الفراغ ما بين طبقات الكعكة بمزيج المربى .تدهن الكعكة بباقي مزيج المربى وتترك حوالي ساعة تبرد حتى يجمد مزيج المربى .
• تدهن الكعكة بالطبقة الجاهزة من ناطف الشوكولا وتترك حتى تجمد قبل تقطيعها .

    لتحضير طبقة ناطف الشوكولا :تخلط الزبدة والشوكولا في وعاء صغير ويحرك المزيج جيداً ثم يترك ليبرد حتى تتكثف طبقة الناطف وتصبح جاهزة للدهن .  
  للتزيين ضعي حبات اللوز فوق ناطف الشوكولا .
                                                                            مجلة وردتي .