سلطة الحمص من المطبخ اللبناني ..

                                 

                         " سلطة الحمص اللبنانية "

عدد الأشخاص : ستة .

مدة التحضير :  40 دقيقة .

مدة الطهي :  ساعتان .

المقادير :

• 1/2كيلو من الحمص (الجاف).
• رأسان من البصل .
• فصان من الثوم المسحوق  .
• 1/4كوب من زيت الزيتون .
• حبتان من الفليفلة الخضراء .
• حبتان من البندورة الحمراء .
• رشة من الملح .
• رشة من الكمون .
• رشة من الحر الأحمر (المطحون) .
• القليل من الكربونات .

طريقة التحضير والطهي :

• ينقع الحمص بالماء مع القليل من الكربونات قبل يوم من طهيه ,ثم يغسل ويصفى ويسلق بالماء حتى النضوج .
• يفرم البصل فرما ناعما والفليفلة ايضا ,اما البندورة فتفرم فرما خشناً .
• تخلط الخضار مع حبوب الحمص في وعاء عميق .
• يمزج في وعاء صغير كل من الزيت والحامض والكمون والملح والحر الأحمر .
• يسكب هذا المزيج على خليط الحمص والخضار ويتبل الكل ويقدم هذا الطبق ساخناً او بارداً حسب الذوق .
• يمكنك اضافة البقدونس فهو يعطي طعما ولون رائع للطبق .

                                                                                                       مجلة وردتي